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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
: [3 d, S7 g9 y9 P. s2 U主料$ l& g& `% E; U* Z: V+ H* \
大虾        面包糠7 C1 c! _) `1 s
辅料" p3 T3 z: r0 D; ~  V

( V* W# x7 v) {3 W; s盐        料酒+ U! Q; V9 m5 n/ j; ^8 s
胡椒粉        姜
; b' a, @% ]" u葱        淀粉/ ?( C8 I9 h% z# w) Q) i+ {) e, _
蒜       
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8 j  L  w- ~6 Z1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。4 Y* I4 O" o5 \

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+ S, o; x0 h3 S" R$ D3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。( ^0 v5 K; W7 l
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4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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: ~: k; A7 ]! O. S0 z5 i5. 倒入面包糠炒到金黄。. T* q9 F6 R0 v, U9 g

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, K) V  [2 l! R) R5 b0 j) z) |& V6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。1 K7 Q6 Y/ I0 I* L# e( f, B6 F
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小贴士7 z0 V# ]/ @3 }) t6 M
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
5 C1 J" X7 b% N5 [2 P0 E% z0 k2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高
2 Y" `* p" d8 q- L. @$ i多吃还是对身体好 9 E- R! ^& P+ D  k$ r! q( S
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