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[热菜] 干烧藕块的做法[2P]

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1楼大中小发表于 2013-11-1 08:48 只看该作者

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干烧藕块的做法[2P]

干烧藕块的做法

原料：脆莲藕3节（约1.5lb），姜丝，葱花，芝麻，蒸鱼豉油，白醋，白糖
做法：

1.莲藕切块儿，过清水控干备用；

2.蒸鱼豉油2大勺，白醋1大勺，白糖1大勺，水2大勺调成裹汁

3.油热后放姜丝，炸干后捡出

4.放入藕块炒到表面微焦（中途如果比较干可以加少许水焖一下，但是要烧干水分）

5.喷入调好的裹汁，放芝麻炒干裹匀

6.出锅撒葱花，OK

PS:炒藕的时候要比平时多放点油；藕要用脆藕；块稍微大一些,但也不能太大，一般大节藕截面切2×1刀，成6块儿，小节截面4块；因为是干烧，所以一定要烧干水分，表面微焦，会有煎藕的独特香味；小葱花很提味儿

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wj无为金币 +4 发帖辛苦啦！ 2013-11-1 17:33

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tjlzh

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2楼大中小发表于 2013-11-1 10:45 只看该作者

不错看着就有食欲一定很好吃脆藕什么意思买藕尖么？

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lujunabcd

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3楼大中小发表于 2013-11-1 13:51 只看该作者

怎么都是转接的？有自己做的就好了。

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subath663

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4楼大中小发表于 2013-11-1 17:49 只看该作者

放芝麻这一招很提神，看起来有焦香味，很有食欲

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三岁孩

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5楼大中小发表于 2013-11-1 19:14 只看该作者

嘴里长了个水泡，今天打菜时有藕块，咬的时候总是碰到水泡，疼死个人了。

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zlqq2924

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6楼大中小发表于 2013-11-2 16:56 只看该作者

学习了，不过藕的种类很多，不知楼主说的是哪一种？

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huiping-yao

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7楼大中小发表于 2013-11-5 10:51 只看该作者

秋天吃藕最有营养,看到楼主做的就有食欲,谢谢楼主

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