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烹制方法　! `4 N" b! J: H1 W7 `

6 R/ ^( q' b( ^3 r. r. ]材料：A、高筋粉（250克）、细砂糖（7克）、蛋白（17克）、酵母（2克）、鲜奶油（75克）、牛奶（80克）、黄油（5克）9 n& d8 w; @0 C$ P# @2 n) I
  　　B、蛋白（20克）、细砂糖（37克）、酵母（1克）、奶粉（15克）、牛奶（15克左右）
+ ]4 A( K, F1 v4 z　  　C、盐（3克）、黄油（5克）# G# O  _5 F4 H( l7 I& U' e5 a
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3 ?4 p, A% B7 O- i) b7 Q; K1　先把材料A中的高筋粉、细砂糖、蛋白、鲜奶油混合在一个大盆子里。; W8 D( O) K! p7 S6 |1 t

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2　把材料A中一半的牛奶倒入装有酵母的容器里，然后用手指搅拌至酵母溶解，再倒入装面粉的盆子里，把剩余的牛奶全部倒入，用手揉成面团（光滑）。' m' h- e& \. v( F$ O9 |6 u" M  h2 X

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6 T' p9 c1 w0 v3　最后加入材料A中的黄油，揉均匀即可，盖上保鲜膜，室温发酵大约1或2个小时（原面团的2.5倍左右大小）。
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# k+ Q1 ~, |1 F- ~$ i+ W9 v4 I4　取出发酵好的面团，把B部分的所有材料加进去，继续揉至面团表面光滑。
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- d4 N' _; W0 x6 M5　加入材料C的盐和黄油，揉至面团撑开时，呈厚薄均匀的薄膜状。放置在桌子上自然发酵大约10分钟。5 d/ Q- N" o1 ?8 n+ q8 f

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+ C( h, a) g/ R/ d6　把发酵好的面团平均分成三等份，揉圆，再自然发酵10分钟左右。
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3 z1 {( O; u. E( {7　用擀面杖把面团擀成椭圆形，掉转方向，把光滑的面向下，然后用双手从上向下卷起，再松弛10分钟。, R5 f- x2 a1 @6 r
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- f: h! ?: F! n' m3 A9 J0 T* G! O6 o8　重复上面的动作，进行第二次卷面团，第二次卷完面团时，收口处要收紧。接口处向下，放入模具（模具内刷层黄油，以便脱模）。. A# P) L, A) ]8 v+ i) |( @

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; z7 g2 o8 s- T" p; x5 c5 O9　将装有吐司的模具放入座有温水的烤箱，发酵到模具的7.5或8分满的样子，取出在其表面刷层蛋液，然后放入预热到180℃的烤箱里，下层，烤大约30~35分钟。, P. d0 \9 w7 G" B3 T( m
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10　吐司面包上色较快，烤约20分钟后，可以在其表面盖上锡纸继续烤。吐司烤好后拿出来，震一下，让其迅速定型，不会塌下去（不烫手时就可以脱模）。

这是西点的做法啊，其实西点的做法和我们中餐做馒头差不多听，只不过西点加奶和黄油，然后进烤箱，中餐加水然后上锅用水蒸。

楼主写的很明白，很详细，有机会自己做做，谢谢！