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天气越来越凉了 给大家转个家乡名菜-清炖羊肉 祝狼友们身体健康！8 R; `: t2 d( M( |8 b3 ?7 M5 X; l
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1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量
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" g' f' z3 ~+ M) X2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了+ k3 N* C' e. L/ K& x# \1 |

$ o! ^, X  [0 e5 C3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热0 K$ }3 o* i* M* ]
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9 L& y  n, l1 N& ~0 _4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块- Z* u9 x+ r2 `4 [

% U0 `9 l8 R3 |1 `' `; b5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
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) X: J- W7 g/ W: v$ f2 o6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上- J5 n- D0 A; K2 j6 p

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$ K* D9 ^# t2 z# ~5 P0 H. x( n7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜1 f2 {6 H' a& o6 s- T3 h

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[ 本帖最后由 Juventus☆1897 于 2013-10-16 15:16 编辑 ]

冬天多吃羊肉。内蒙古赤峰市产的羊肉是最好吃的。不信来尝尝

老兄不要太自信哦 宁夏的绵羯羊天下无双！欢迎到银川

这个应该放白萝卜，会更好吃，就是红皮的圆圆的内部是白色的那个大萝卜！

我烧羊肉时，没放那么多东西。就烧滚时去泡沫，放白酒。葱白。小火慢煲1钟头以上。原汁原味。

:excellence :excellence

这样煮羊肉太清淡了，难以去除膻味，加一点当归会更好。

最喜欢羊肉了，哪天试试，可以用肋排或者大块儿肉么。。。这里只能买到这两种，大块肉只写了羊肉没写哪部分。。。

刚开始白萝卜和羊肉一起煮才能除膻味，这样做羊肉膻味仍很大

砂锅不错，赞一个！貌似到了冬天了，都琢磨着吃羊肉呢，版内不少羊肉帖子呢！