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番茄鱼羊鲜
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; b$ v9 _% X. V4 w/ }原料：; Z" g1 o% s5 R; z
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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调料：
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- Z* |/ e- c: Z6 x$ H: t# G; e盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。
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做法：7 A) [+ m% N! W9 [
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1、准备好食材。! l1 f  `) o4 N6 r% m" M1 ~3 I

3 Y. Y) s. A4 l8 t2 F- X2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。# ^% V2 d, W8 ^) k5 b
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3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。/ C( d7 t1 z: P- v. p
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4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。9 ]. R" ?6 @. S( X0 V* |
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5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
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; N& \7 Q% k- {. X6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。0 ~6 {. [* |( z; U' Z. q
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。. I" d* s) J$ k9 L8 l/ |
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10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。9 x2 A8 O! ^* }: U

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戏戏叮咛：
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1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。/ t5 @$ }0 o+ V# w) B
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2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
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3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。: {+ }7 T; g/ ]" P- V

. |$ S, i4 n+ V  ]3 l9 v4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。1 k7 G; O! S7 n% \# L6 I
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5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧% T4 Y) H' k) P$ m# K, x5 _- B
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可