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9 C5 c# F6 ~  [! f# r番茄鱼羊鲜6 N1 T! d' N1 j

; M7 O( V! K9 C# B$ Q原料：+ T5 P8 {4 c9 S: F- A6 Y. R
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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调料：5 I9 H5 r( e' i0 u" i9 o
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盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。4 t0 D$ E; K1 E; u
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做法：
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1、准备好食材。
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2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
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8 ^9 F. w9 P. P' F3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
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$ L, J1 |8 [; W' M; N' H5 [  E5 `4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
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5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。9 R+ R6 D  }$ Q" G

+ Q7 b9 b: e) K5 Z: n6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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2 \! |- }9 q1 e/ K) v+ K* V( W0 V7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。0 m0 b! F+ Z. b" Q8 l

* r5 ^4 X5 Y9 ?- P# e2 T8 [# w8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
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* t) f, v2 u% c8 T: ^( q9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。% m' \9 p3 w; c' M- X
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10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
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戏戏叮咛：
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4 @$ o8 }4 [" {0 J4 j8 F+ B1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。( |( [. y: n% k% o
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2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。# m5 y* m6 D9 g( p( H

5 o) _* S$ W3 ^, E. T$ e3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
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% f; C) t' X. f1 l# Q1 H$ f4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。3 f; D2 C! ^! C; {+ y+ R7 m/ E

* w! B. N7 I4 B7 D9 p; w' x5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧+ A4 t2 Z% l: \
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可