原料：

包心菜500克、杭椒3个、大蒜30克、生姜20克、洋葱20克、苹果50克、盐25克、味精2克、细砂糖30克、白米醋25克、辣椒面10克。



做法：

1、先剥掉包心菜外面的老叶用清水洗净，然后把包心菜掰开，切成合适大小的片，撒上盐进行刹水和入底味，直至把包心菜腌塌秧为止。

2、把大蒜去皮，把姜和苹果、洋葱切成小块，先把苹果和洋葱放入料理机搅打成泥。



3、最后把大蒜和姜放入料理机继续搅打，把四种原料混合搅打成泥后备用。

4、把包心菜刹出水腌制好后，用手攥净多余的水份，倒入混合蒜泥等，再放入细砂糖。



5、里面再放入味精、辣椒粉和白米醋搅拌均匀即可，然后略腌几分钟便可码盘食用。



小菜特点：颜色粉红漂亮、果香蒜香浓郁、咸甜微酸微辣、口感爽脆好吃。



温馨提示：

1、包心菜用盐腌制要腌到塌秧才好，腌好后攥净水份再拌调料。

2、如没有料理机，可把大蒜、生姜、苹果、洋葱切碎，再放入碗里用擀面杖的一端捣烂也可以。

3、腌制时，也可以放适量的“鱼露”味道会更好吃，没有可不放，还可放些淡味的小干鱼，味道也不错。

大炒勺制作的这款美味儿包心小菜“韩式速拌泡菜”就做好了。吃起来十分爽口，咸甜酸辣，果味儿蒜香浓郁，很不错，供朋友们参考！

韩式小菜 吃不饱啊 下次吧 哈哈

试一下能不能做一下这个菜，满足一下我家那个川妹子+韩剧迷。哈哈，一定要成功啊，看了我都流口水了

类似这种韩式泡菜在东北的朝鲜族聚居区几乎家家都做，而且没有什么难度，做法很简答，适合作为家庭常备菜，但是温度高一些的地方就不太适合保存了

辣椒面 要用细的 不沉低的    要放辣椒酱   要放尧西糖  这是最基本的      韩国的泡菜 是发酵食品  不是凉菜     基本上 除了农村的朝鲜族老人做的泡菜   其他的都算不上

[ 本帖最后由 2818883 于 2013-10-23 03:45 编辑 ]