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成品：5 o3 H+ J& c1 z, B. v0 ^
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作者：. }) q2 Y/ D1 u8 r3 l* J
　　用料：
9 M3 d2 L+ ?0 ^, w3 i' g& u* ~% [　　1、鸡蛋三个；7 U% V! s5 L& i1 O, d
　　2、豆腐三两；5 S$ e2 A4 f, S2 P# e( T. x# Q
　　3、番茄一两；8 k, ?, m% c8 M; S* t/ W
　　4、火腿肠半根（约20克）；
: C' e0 E- \' [　　5、熟鲜豌豆适量；
( _. P. B  N; z2 P* U# u　　6、香菇两、三朵；
+ \9 J6 O6 w3 Q' g　　7、淀粉一大匙；
5 ^! q# z1 X1 s/ ]. F% c　　8、盐适量。
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7 [  K6 `% D0 n作者：
8 H7 ^! n, }/ U4 i花绽放3 ^1 W: e" M& u
  回复日期：2007-6-6 21:59:00
! E$ E3 u# ]* b! R' s. A　　做法：
/ K3 T% |; O! u( R% l" ?- l　　1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。
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　　2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。) Q: _( c& ?, U9 U0 c

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　　3、取出待用。
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　　4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀粉0 d4 M4 W$ {1 V- _# j
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　　5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。& ~% e8 ^1 @. M9 M: I

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$ \5 J7 K  U% ]  k3 Q- u　　6、下番茄煮约一分钟。
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　　7、勾芡。$ W5 q' w! o0 r( Z4 X1 V9 o
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　　8、起锅浇在嫩蛋上即可上桌食用。! V2 v& b( n1 B4 y' ^0 j" [4 ~

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　　挖开看嫩蛋。) P! U8 l1 D3 \- @

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　　看豆腐。
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　　现在，你口水没有？# Y1 K9 f% _/ P/ g
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感觉有点像北京的豆腐脑，豆腐上交了一层卤汁，味道不会差。

色香味俱全,做法也不难,让人食欲大增啊,的确是好菜