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3 H0 g8 [  ^' _) g) ^1 c% ~3 M$ W原料：& E* F1 b0 A8 }3 H, d; Z& b- |

- V. X! b" _# K$ x' |, w主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；& Y# N) w6 P: \3 L

! V) l! M: n: R5 o% s调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量
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做法：/ u% I6 y! b: c9 l7 u: m# T
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；6 E% S1 j+ L/ U

, Y1 J# N0 u6 T* y, g2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；. [4 t1 D/ R  v

4 K- S, R6 @! T8 g7 z: c, |* k8 k3、在香菇表面划十字花刀；& J3 x5 r) N. h  A- S3 E

; @% j/ }4 }8 T# C* c7 f% B+ Z4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；
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. Y8 K/ p5 d; A( A+ K9 D% a5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；( h7 `4 I# z  L5 }- I+ L3 @

7 z9 n& `+ l6 W7 ~6、加入少许水；7 d# Z. l0 c( q4 v6 X

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( S4 r4 f, {6 u5 S  Q) ^  O7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
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3 r* h7 `& Q. I8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
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3 Y8 g1 s, O6 y% q7 V9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
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  s3 l$ p  p4 ^' W' L10、翻面，撒上葱花即可。
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小贴士：
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1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
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" L3 L" W$ u7 n/ z$ W) E( b2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；% R- I; y: e5 Y7 {

- g4 b. V3 j' {* Z9 j3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。