干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用+ f3 W# {& X; Z1 O# d' t. u; F9 z; |

" p7 j$ W; G5 y$ r3 V" i2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右, y( y+ V! ^( J- z9 }7 A
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3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中
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' d; o8 r) ]; ^9 f5 \4.逐个均匀包裹上干面粉待用
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5.油热放入小黄鱼，小火慢炸
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. `0 P) {; D0 s& Y3 w: T6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 8 M7 A2 T, O" a
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5 I4 V  e+ p: [" z烹饪技巧
) [! t) a7 Y7 D1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；3 v- H9 y8 x) w
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。) q, U6 o8 Z( F. {7 ~/ x) k
1。得有大量的油，心疼油的就别做了。
, c; ]- f. C; Q  \3 B: K4 z2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。) P; n) F. d' u+ Y
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。