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[热菜] 【转帖】好吃的鱼头煲 [7P]

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【转帖】好吃的鱼头煲 [7P]

瞧:* E0 m' e+ D" b2 H
这个香辣鲜美,荤素结合的干锅鱼头,只需要烹制10几分钟,你信吗?0 a8 h6 y/ n3 U3 m
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材料:鱼头半个,大葱一根,姜一块,蒜头2个,新鲜大豆和小番茄少量,大土豆一个,香辣豆豉酱少量(不喜欢吃辣的可以不放)。
; h3 [) |& I8 l+ B3 V腌制料:生抽一勺,耗油2勺,豆豉酱一勺,白胡椒粉少量,白糖半勺,还有黄酒2勺,
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做法:# Y1 U! d. P& i' k6 O' p" R" `% \
1,鱼头一分为二,用半个,身上用刀切几刀,放碗里,加入盐半勺,生抽一勺,耗油2勺,豆豉酱一勺,白胡椒粉少量,白糖半勺,还有黄酒2勺,拌匀鱼头腌制20分钟。
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- y8 q* g+ q: V9 A/ e2,腌制鱼头的时候,把各种配料洗净切片和块。
: H# d, h" N% [塔吉锅小火烧热,倒少量油抹匀,下姜片和蒜头先炒香,再加入大葱段。
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* U6 z/ g* X  S2 v- l3,随后依次炒香土豆块,小番茄,再把腌制好的鱼头和腌制料一起放在炒香的配料上面,再撒上大豆。
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4,等到锅里的底部材料有点沸腾了,盖子帽子盖子,中小火焖煮10分钟左右,再关火焖3分钟,开盖子撒入大葱圈和番茄切花做装饰,吃的时候把汤汁淋在鱼头上,看起来更加诱惑哦!
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' S% e$ J1 Z; d" Z[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-15 01:10 编辑 ]
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  • 日升昌 金币 +5 谢谢对版主工作的支持 2013-8-15 15:28

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简单易学!直接狂吨就可以!这汤又鲜!真的是极品鱼哦~

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这么做。能充分的将鱼的鲜味提出来,又能保持肉质的细腻!!!

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这么做法非常的聪明。能最大程度的包住鱼头的鲜味和口感。。而且这样做出来的配菜,特别是土豆。。我是最喜欢的。。非常的入味,吸收了鱼头的鲜味。。

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