这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，0 d8 a; g% ]& S
调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。
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主料 * E! F. N& S  I8 Z2 E7 c, n0 w* H
茄子（紫皮，圆）400克' k4 U' i$ ]+ D& g5 v/ }3 n; _
香菜80克  p5 R, p; p* c. ?' L) a* [

$ D1 @- N, ?. ~6 @  B1 M调料食盐5克
0 N# M! P$ c6 b% B' R$ b' b- y* ]葱5克4 Q9 `: ]! z4 S; G9 L8 k
蒜5克. f' Y# Q8 k3 M, ^" e4 ]
米醋3克
! S" r. k9 k( Z% i香油5克9 b9 x+ T; D2 s/ w
植物油2汤匙
+ h0 F' v+ B( p# Y0 Y3 l& A+ W4 t* Y黄酒25克8 J. o: c6 e. u* c
胡椒粉3克
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8 y; G4 O" n" C芫爆茄丝的做法7 d) _" i1 V, g8 N
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1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用# ]" P2 v$ H* U# ]
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+ h  _/ w5 A8 m+ v2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
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5 V0 |& N& I9 |# a! E( N3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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4 T! U: t9 e  B4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放). j$ x: _- t8 A8 ]8 ]- {
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅