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2 z+ j3 w6 `* w蒜蓉粉丝蒸扇贝) z+ E" U) A, R
材料：扇贝，大蒜，粉丝
* i5 y: w& v" S! A! x调料：蒸鱼豉油，料酒，盐5 @2 V( f: f4 o% Z* F2 n7 r& n, J
做法：
+ J( ~/ n- s% u9 D( {1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。
: T% t$ J5 b, F2：用小刀把扇贝肉和壳分离。
: ^0 w$ P# N9 g  `+ G' j  }6 e1 i4 Q; a6 }3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。+ M' {) D" z7 _
4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。  I; \2 H- M- U, Y# `
5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。
1 L4 R) E6 ?) a# L+ c6 K" T* Q. e6：蒜切碎末。( d% L( j0 L4 ]5 Y6 G; k
7：切好的蒜末用清水洗一下。
# v: B' n( u% o- }6 T7 R8：锅内烧油。0 {$ L# N9 a) |8 X8 ]
9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。
$ |- |7 h8 l- t. W1 w% t10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。+ E8 t( }+ K% j# B8 i& {0 P
11：水烧开，大火蒸5分钟即可。. Z& |/ V% f9 {8 t
12：准备蒸鱼豉油。
- [" R% c9 h" Q) {' F13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。
6 t+ v. K, \' n8 i14：浇到蒸好的扇贝上即可。
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5 t: q' e- F( B0 O2 I*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。/ m" g/ D3 e4 C+ I( }
*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。) Q! u: A4 `" a+ c
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！