介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。
& d6 }  A- m! I材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）
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洗净，把中间的大骨去掉。
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' Z) d% F9 y8 T- K7 e加水，放进锅里，准备煮。" G/ I: R- V. t1 Q: B
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用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
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猪脚做好后，下来就是沾料的制作。
3 Q8 M( U0 A0 ?) f9 e. K& z姜切成丝
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加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
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蒜头、葱头、柠檬切粒。
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热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。2 v# S3 B$ ~: P4 {- G

; k$ E2 s- x" U, W9 ]4 t7 U1 Z把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。9 ^8 g* Y8 U% s  E. p

有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看