~/ Z5 y2 |8 H8 M
分享到 更多+ N9 A- C2 ?: i+ E7 {

) \! ~& H0 t) V; O3 G/ ~

• 
• 
• 
• 

" A* C, J: g% E
8 _9 Y/ @# @( d1 B, [, a菜谱物语——油条
0 B& U" C; ?% v) Z# }. Q1 t" D自己炸的油条不仅原料安全， 而且炸的油一定干净卫生， 炸好的油条一点都不油， 孩子们吃得很开心，我也很安心呵。% ^! V* ~& I: @1 z$ ]

# H  u4 k( s0 j- V: ]
& W8 E! g" I  H# K0 F/ w; `7 L8 ~2 G0 L1 l
   

• 甜味菜品口味
• 炸主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 平底锅 所用厨具

食材明细

• 高筋面粉250克
• 油条膨松剂10克
• 清水120克
• 鸡蛋1个
• 细砂糖20克
• 盐3克

! o. W) H: g. O# t

• 食用油 250克

% q# ?7 N8 ?. ?* d4 L

+ Q; n& ~6 C! x5 _( F# F制作步骤

• 1.  将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。
  . l# X3 V  y2 m! U# ^9 J+ o

• 2.  清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。
  ; f( V4 v, m: o0 C( [+ u( e

• 3.  盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。
  : `1 X! o6 ]0 c7 U7 ?: c5 c

• 4.  面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。8 G& J5 J1 p6 N
  

• 5.  切成均匀的长条状。
  1 c+ O) e/ r7 |- j

• 6.  取两条用擀面杖擀长。! V/ R& Z9 ?5 q' I- Q
  

• 7.  取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。
  . G) y; b, T- m6 r

• 8.  用筷子在中间处按一下。! c6 ~# N+ f, D! C
  

• 9.  锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。- ]. L& I) A& M0 ~
  

• 10.  炸至两面金黄，捞起沥干油即可。
  " C7 f/ [1 h  b3 A& m& @; m

7 }+ b4 p6 V8 P5 ?( V6 v
油条做法小贴士1.油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。
+ B  V) V$ [. m, J, x3 m" f8 s( U3 v; D+ {

' h% v/ Z7 W: w. {3 ~4 H7 s( g" Y  x9 z: n$ y
2.面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。* g& s/ a3 q0 ^- o/ Z
- G4 h& k# c" a6 K% h. t

) D& p& C& U4 ^' U2 ?* S, ?
3 A& x+ H; A$ U. f, B- k6 Y3.也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。 超市卖的半成品就是这样的。

油条这么热天谁去炸啊,38-9度呢现在,不过学习了,冬天再去弄,可惜楼主图挂了看不到

不知道膨松剂和明矾有啥不一样的，总感觉那些化学物品有些不安全，但吃起来总是就会不介意了。呵呵，自己不动手找些理由吧。等天气凉快后试试，至少比大街边卖的安全些吧。

楼主你的图不给外连，不过油炸食品就算自己做也不怎么健康，油炸类食品还是尽量少吃为好

制作过程太麻烦了，我还是到外面买着吃算了。

这油条做的怎么那么像麻花呢，是不是把给发了？

其实炸油条并不难，难的是怎么样能把面发成那种既柔软又有弹性的状态。油条虽然好吃但也尽量不要多吃，严格来说这是一种不健康色食品。

今天老妈刚做，不过，真的不好吃啊

自家制作的安心油条肯定比在外面买的地沟油条要放心的多，吃起来也更健康

做的非常诱惑 非常漂亮的油条啊
/ x  _& B& U4 K% h0 h- H% Q7 ^学知识了 日后一定自己动手制作