[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  % `5 X2 |  w5 ]# L1 H200g
• 蒜黄( i/ A& z$ Y# c' @& \3 }  v8 y
  100g
• 豆菜
  " ~5 N' S! r& h5 |% N200g
• 豆干
  ( S) t8 }: j/ l8 i0 W3 v. M9 O150g
• 辅料
• 油
  / V6 p5 `$ C+ [. T9 n  o5 S适量
• 盐- u& ^% ^( ^2 k; ^% w3 l
  适量
• 味精% f$ Z  j$ F! X9 c2 S. h6 q
  适量
• 料酒
  4 h# @& G# x( Z适量
• 水淀粉
  * x3 \+ _* e/ \6 P适量

步骤  1 V" O' S9 G/ {* ~* U

$ G# i6 I( q0 A) Y4 Q/ l  k1.豆干洗净切丝  ?, }7 }9 k0 l1 ~3 h! P9 f
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( H( |' Z9 z, k! Z) s
2.蒜黄洗净切段3 g0 u1 j' m2 h
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; S8 a3 Q7 g3 A5 t/ M7 g3.杏鲍菇洗净切丝0 v  T: R, i: a2 ^+ l

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- [' G: p( X3 Q, D; a4.五花肉洗净切丝/ B5 n. U1 Z4 f
, O( u" J! M: N! N" ^4 h

$ N" Q. w" j0 t7 L' g3 O5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓
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" h7 x0 B9 D+ `+ @8 j8 G; j8 ~3 A- Y. y1 r! k! I: F) s& K. _
6.豆菜洗净用水焯一下
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3 \. J  N1 B1 D. q- `; _* _! h- {0 ]# C( F1 c9 x
7.杏鲍菇和豆干用油煸炒% C% D5 U. z. K
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8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟2 f- G: ^% e7 l( P
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; v, [' Y4 T! H0 ?- y& c  p9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
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2 D; }3 l9 q$ x4 F9 U10.放盐和味精煸炒
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11.最后倒蒜黄煸炒均匀
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% B- Q$ {( Q2 Y3 _12.煸炒均匀后出锅
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     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。