6 x! N$ W: x0 r2 O, V
5 |" G. I  z8 N- d
烹制方法　
: @* X5 m: D0 c. v7 t3 r/ V
4 j& ]! v6 e2 U$ K* I' q( R+ ~材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个）
+ ~1 H1 R" D8 W+ N  Z1 e: z. n% S1 ~3 p
　　调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量
+ z; l( ^' J# ?  j4 {( T  s+ a+ y5 `$ ^; ^" _
）
1 h4 ~) [# }' c$ [
6 H* P' y: X. c  o" H6 d * o( r! N. J, x7 |- M3 X. G
, w/ O" [6 W7 l  ]) w  r
1　猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。
5 D2 y0 U2 Z$ i. ^* g
* u" [0 L1 f" u+ a
# s: U( P' s/ U) Z$ d4 M7 u1 k2 {9 V% a* \3 @3 A9 ^
2　西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。
; u1 |! m3 l8 d
+ X# p* y% d/ _/ g - M" [) L% N% F# ~( \2 ]
- h& Q/ L" M& Q6 j
3　把肉糜捏成圆形，待用。
+ Q- V+ |. U5 l2 u' w2 H
2 z) }8 W+ `/ T3 H: y$ N$ Q
8 X) E, i3 b$ @* y. W4 \( N6 _- _. ~, J! q* ?( ^! P& @0 `  T
4　烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。
% w% L- `# Y1 n
$ ~5 ]+ w, }* `  R& J
3 H6 [2 H* l! e; x, v0 r( Z8 @; E( @' a; m
5　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子' C. x& m9 Q& g- [
( d. t+ E8 w+ O# Y. T+ v
夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

色香味俱全，很漂亮的一盘菜，荤素搭配，丸子看上去很有食欲啊！就是不知道里面的马蹄指的是什么，没听说过，很不明白啊！

马蹄是广东这边的叫法，马蹄学名又叫荸荠，我比较喜欢生吃，生吃的话很爽口和甜，这个菜的食材也比较简单，谢谢

最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了

特色肉丸，口感应该很不错的，汁从口中入

太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.

这个丸子看起来很有食欲，主要丸子这东西要抱团，而且不能很干，要多汁，这样才好吃。

猪肉丸必须有生粉作为调料才行，这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口

油温需要控制到多少度啊，设置恒温啊什么的可以说说么

色香味俱全,肚子餓啦
% ~7 H  p+ n2 ]' P7 ?# d看上面的評論都好專業啊