今天为大家送上一道家常红烧鲫鱼，希望大家喜欢。
5 y8 ]# x* x/ m5 f$ W" a首先将买来的鲫鱼清洗干净。
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0 u+ u0 N5 N$ n! l( h6 x& i: w准备一个小碗，碗内放入切好的葱片，姜片，蒜片。
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放入老抽，醋和蚝油，五香粉
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9 ?9 s2 U# g/ I* g, Q3 ]再放入八角和几粒花椒，这就是兑好的红烧汁，一会要用到。
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将洗净的鱼蘸上面粉或者淀粉均可。炒锅烧热后，放油。油温升高后，略有冒烟时，将蘸完干粉的鱼放入锅内煎一下，可减少鱼醒味。2 Y  R$ v) O8 D; J/ D
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3 l5 n. e1 Y: \* U7 m* s将鱼煎一会后，翻个，煎另一面。
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; {" Y0 R0 I6 I4 ^" J- K煎好后放入盘内，等所有的鱼全煎好后，准备红烧。' ]* E% @( g1 j5 V7 r! W
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) _; s1 W6 e/ p( }将锅内放少量油，再次烧热后，将煎好的鱼放入锅内，立即将之前兑好的红烧汁浇入。
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2 `  J3 _9 u1 V5 J# n随后向锅内放热水，开始炖鱼。' Z1 o8 F4 z& a* S
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( e0 h) V* `7 y/ @# c将洗干净的鱼籽和鱼鳔放入，大火炖几分钟，鱼就熟了。* y: ?; d/ _, t# p/ U) h

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大功告成。将做好的鱼装盘就可以开吃啦。( l6 Y4 u, S) A' E4 `9 h& h
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[ 本帖最后由 coils 于 2013-2-6 08:44 编辑 ]

很喜欢吃鲫鱼，就是吃起来有点腥，。然后很容易煎糊，火候掌握的不好。

煎鱼时用小心，别着急，不要反复翻动鱼身。吃鲫鱼一定要买活鱼，另外在烹饪时多放点醋就会不腥的。

鲫鱼的味道还是比较鲜的，楼主的做法简单易学，适合家中常做。

看着还可以 不过我不喜欢吃鱼 有鱼刺就没食欲了

一般来说，鲫鱼最好吃的就是红烧，只要能即使去腥，掌握好火候，做出来是非常好吃的

看不到图了，不过内容很详细，菜谱可以直接拿过来用。

兄弟如果不喜欢有鱼刺的话，推荐给你一道清蒸蝶鱼，你一定会喜欢。

码味的时候，滴些料酒，鱼就没腥味了

为嘛我看的图都裂了.....这鱼吃着还不知道怎么样