5 m* P3 Z/ G0 ?* |1 F* f
. D# S( t5 K/ a9 e9 p4 h) C
烹制方法　
3 W! c1 G1 X& U" f! _5 n' o( r3 n5 ~2 L& d: u/ Y' m5 H
材料：五花肉（1两）、洋葱（少许）、青红椒（各1条）
& ~$ p$ J. i% a调料：辣椒酱（1两）+ z$ q3 z; S+ c* Q* p) G- S' p

7 z  p- f8 S9 O* e% x+ D7 L" \, u
/ k3 V, @# C. P  p( w) f1 m. _7 b. D+ n% w8 c5 S
1　洋葱、青红椒各自切成粒状。- b: S) E) [5 I0 m6 j: c, }! @
5 ^! R. B) K, J6 O% q& Z
- t$ E  B6 U) |3 |( c1 L" P
) ~8 x4 c+ I( o
2　将五花肉切成薄片，待用。
: w: w  F& \3 n3 V1 n5 e
0 V/ u7 r9 _7 S; g9 E* R8 d
4 p( e; V6 F# U9 j( H
  n" N' L- k8 r8 T1 r5 Z% C3　热油，爆香五花肉，煎至其油出。
; k( f" b4 k/ d8 U6 a* N: ~; z8 ?' P( l( n

: a7 J9 _  V  f0 h
+ C0 j+ C! Y" \" p" Q4　加入辣椒酱，大火快炒至五花肉入味。4 R& a, m( M: s1 g+ V
, g. x; u- k+ r% }% ~

. ?9 @+ y4 p* d2 r  W3 _: |% t0 A% H  P
5　起锅前下洋葱粒、青红椒粒翻炒均匀，即可起锅。

川味的作法五花肉的口感还是不错的，再来一碗米饭就好了。

比较开胃，我吃多了辣的东西 肚子还是不舒服~

一定要放青蒜，也就是南方说的大蒜，洋葱可不放，出了辣酱调色调味还一定要用酱油调色，五香粉调味。

五花肉看着就有食欲，吃着真香，很解馋的，谢谢楼主

五花肉我一般都是红烧，小炒还真没做过，不过我觉得五花肉不应该放辣椒把，这样的话这个五花肉就味道不那么地道了吧

做的不错，卖相也很好，学习一下，希望以后用得到

做法蛮简单的。! P) p& s2 H. m. s. J
不过，最喜欢用五花肉做红烧肉。

看着还行，五花肉蒸着吃不错，蒸肉，切成大片，香而不腻！

在湖南吃惯了农家小炒肉，回山东了没得吃，有时候也会自己做做这道菜勉强过下瘾