& b0 |" p1 `. X  y1 H( t7 s
! V. F7 J  A8 F& e  r4 q0 W烹制方法　7 n: a, c! W7 s  d( {' Q

, O3 d. q8 m% T2 f/ ~2 |材料：干贝（50g）、竹荪（10g）、姜（10g）、冬瓜（300g）、香葱（1棵） 9 _4 I  z0 j( n' z6 e1 V$ {
调料：盐（5g）、黄酒（15ml）、高汤（500ml）
  O* p4 k. c- d8 z" t" b- _
# S4 w5 @. M$ X" C- `' P, T 9 n3 {9 }  Z! M( f& J8 o* Z4 ]
' t7 [( x- z- c4 t
1　香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水将干贝泡开。
  X! D8 I: x: i) o! X
! @( Z8 C+ D! v% c3 G & E7 I" B3 X! b( [

0 h- d0 |# F) U" f2　竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。
1 }  {* [/ }+ |( B3 U. N. y
( ^- `) J* L1 s! _: J # e3 v6 v, w1 j# [7 A! ?# K
* ]+ Q1 S% r0 P; `0 `% H
3　冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。汤锅中注入高汤，放入干贝和竹荪段煮10分钟。# |  y; M" V; m: \
( g" Z, l3 l) G- ]+ L; U
7 h1 ?9 r/ a0 i$ ~7 D  \# G
3 r/ G( \3 b& z
4　烧热油锅，爆香姜片后，加冬瓜片将之炒至半熟（半透明），盛起。0 h/ X4 R* B7 }4 m/ w
- X: a& \5 d& ~9 p3 s$ W2 O

& t! L+ d. a: a' s4 u/ j
' q  Q: J) j; u9 h5 b5　将炒好的冬瓜倒入竹荪汤里，煮至熟透，调入盐即可。

干贝竹荪本身就是非常鲜美的配菜，不过不太好买尤其是竹荪，干贝还要水发。

竹荪是什么？可是笋子的上部分？汤怪好看的，撒点葱花就更好了！

这汤我也会做，非常鲜。主要是有干贝和竹荪。

菜挺好的，就是我们这好点的笋不好买。。。还是很喜欢你这个菜的

卖相挺不错，看上去很清淡，但是清淡得来味道很鲜美