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[热菜] 平菇烧肉[8P]

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平菇烧肉[8P]


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烹制方法 
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材料:五花肉(500g)、平菇(300g)
0 g6 r  w% I9 U配料:八角(1枚)、桂皮(1小段)、姜(3片)、大葱(2段)、蒜(4瓣)
; e, |3 C2 _$ n; f2 ]' }  @调料:白砂糖(30g)、酱油(30ml)、黄酒(30ml)、水(500ml)、刀唛玉米亚麻籽油(30ml)& g; [# L: u0 l% y

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) o' t7 L1 `; b+ o, ?1 五花肉用流动水冲洗干净,再用厨房纸巾擦干水分,接着切成2cm见方的小块。
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: h& g$ J- ^6 J2 `5 f 3 w" b8 D. c6 U7 T: B7 [$ A* n6 D
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2 平菇切去根部,用流动水冲洗干净,再用手掰成小块待用。& S0 Q" f# O% s* |
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$ ?& T' D* q- e1 h3 h3 I/ W& v3 中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香,随后放入五花肉小块,用小火慢慢翻炒片刻,逼出五花肉中的油脂;盛起待用。0 L! o2 v, M+ l  q
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4 锅中留底油,烧热后放入白砂糖,用小火慢慢搅炒至完全融化,再稍稍炒制上色。
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5 把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀,使五花肉均匀地裹上糖色。* H& b' X$ Z6 y$ t

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6 在锅中烹入黄酒和酱油,并拌炒均匀,再倒入水用大火烧沸,接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。
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8 v8 y# M9 s! W7 最后将平菇小块放入锅中混合均匀,继续用小火烧煮约10分钟即可。
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +3 发帖辛苦啦! 2013-1-21 20:01

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用的这口锅看上去挺沧桑的了 这菜方便好做 挺好

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这家常菜看来不错,我也会做了  。晚上做来吃下,

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很不错的家常菜,做法虽然很简单,可营养搭配得恰到好处。

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会不会油了点,来点青菜呗

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感觉好简单,自己学着做一做,保姆不爱用酱油弄出来的吃的让我嘴都淡出个鸟来了

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平菇营养丰富,不过,总是做不好,有种异味总也去不掉。

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这道菜简单易学,又不失营养,荤素搭配,色泽漂亮。

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对菇类的只是太少了,分不清什么是平菇和其他的菌类,不过这道菜应该非常值得推荐的

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不爱吃平菇 喜欢吃香菇 多吃菌类好 我妈经常做给我吃

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