金线鱼在我们广东都叫红衫，在靠海的城市基本上都是拿来做咸鱼的比较多，但是如果是鲜先的话拿来油煎着吃是比较普遍的吃法！: v, L* m- p6 M1 K# Z
今天我就做了
# Q/ i" r; q; F; b, U- N首先是在菜市场选材料5 L1 \- o7 e# V4 y" a
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步骤一：回到家中洗干净. D* A( T/ L4 O* c' G; Q- ]4 E! L  m

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( G7 ~; V2 U) A. ^. t' @# x步骤二：洒点盐腌制几分钟（这一步很重要，因为油煎出来才不用勾芡，可以直接吃到鱼的鲜味）! b; g" ]' D  k  o2 D( t% L+ E
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0 o4 [# Y$ C0 G( K. c步骤三：热锅，下油
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: L& w8 `8 `. D1 Z步骤四：把鱼下锅煎
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$ c: M* k2 |5 F: ]# ^等一边煎到微金黄不粘锅了再翻到另一边继续煎9 z" B4 a$ n% d" L
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然后就直接煎至两边都金黄* X* U: R- ]& O9 ~/ L

; [  _8 h7 q$ g+ k+ R这就要把握好火候了，煎太久鱼肉就干了，吃起来就如同嚼蜡，所以要看好
2 e# b4 Z, k* m" S0 k: ^0 T: p上桌咯
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油煎金线鱼做法简单，每个人都可以做得到，烹饪也是学问

简简单单的美食，看了有些食指大动的感觉。