[热菜] 红烧羊排[12P]

原料：羊排、葱、姜、蒜、老抽、盐、白糖　、花椒、山楂、烹调油、料酒、米酒( f4 N6 y! c, Y7 [8 z, E1 o0 c
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; g/ e9 H8 ]" W# x6 Q1. 材料准备
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! C5 K' E. D  N* C2. 姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水  W0 }1 \3 U( E9 L9 g- ~6 F
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3. 炒锅净锅后倒油烧热，下白糖: `: _7 \0 }. {" F, u8 t- Q. y

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4. 边加热边搅动# Z0 \6 I1 G7 l. U
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' p5 {  M& B3 E+ O) h1 I5. 糖会慢慢溶化
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% Q, n6 y% g* Z* @6. 此时转小火，锅底开如冒泡0 d- c+ G' u" A- [
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7. 很快就冒很多泡2 \, |" \' o6 F6 h1 w

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8. 倒入焯好的羊排6 p% k1 C# o0 ~7 K# F

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! t1 _% H6 w% U# o, _9. 倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒- U# d& Q* c& n6 j% u, T

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10. 倒入蒜，葱碎，加小碗热水6 b/ X% |2 R; j
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11. 换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟2 M3 |8 r  S/ P# i/ k
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1 i" [. k: g+ `2 X7 H" L12. 高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可