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简介：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
- ]* @1 \5 b4 q    主料:        肋排(400克)   白萝卜(1根)   云欣蛹虫草(10克)   4 X+ `6 U$ J* }' [4 e
    辅料:        葱   姜   盐   八角   # ]5 D) S, U& C* N
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制作流程：1:云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次
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  ~5 ~) s, K8 m& l" M' k2:肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮
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3:开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用4 P4 N( A; h- C3 j9 k0 y. t2 X

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( {* u" p  z0 Z# C& q( r: l- f4:葱、姜切大片待用7 {8 l. h0 [2 J
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5:萝卜洗净后切成条状
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5 g' j9 m, n- ^' g2 k6:将姜片铺满砂锅底部
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7:上面再铺一层葱
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8:将焯过水的排骨放入
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( o: ^0 o! B& R( t* x5 i9:上面再均匀的铺上萝卜条/ S! z+ V7 g+ F! D3 H! z+ w

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! \& {) p2 G5 S4 j% J10:最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水
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: L9 _5 V3 ]0 o5 e  K" u11:将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮
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12:大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火% l0 n$ N$ p- g5 Z7 }* b* b

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% |3 E) Y: S+ o3 `0 F0 y3 [. M注意事项：1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香
! n: p" U" _5 c1 j- T2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。
$ F; M& H4 c  [. Q( f3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。

排骨萝卜以及冬瓜排骨都是冬日极佳的食物，一方面御寒，另一方面比较清淡，还营养兼备，非常适合冬天食用。

恩，这道菜好做还大补，特别适合居家的小媳妇做饭，简单而不简约。哈哈。抓住男人的胃才是最重要的。

排骨是红烧清炖两相宜，不过看图片上的配料都放的好多，可能会影响到汤的清香。

看的我胃口大开啊，明天就去买排骨去，给媳妇炖一锅

很简单很好操作 看着效果也不错 不过云欣蛹虫草是什么东东