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名称：自创鸭丝炒饭$ \; [" T. z4 B* ^
口味：咸香味为主6 ^% m: `$ D5 _8 r2 O
主料：鸭腿，米饭
1 R7 t8 D0 M/ _& s辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，
5 K4 E1 h6 Q, S2 a% w做法：1 L0 r) e; ]+ r% U' R0 m
步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。
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9 E" i" E3 }( h: @8 o取出一只用热水煮好的鸭腿* K7 u* C5 p0 U6 y
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拿出一个鸡蛋
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打蛋，顺便撒入一点点的盐; @+ m/ `; u2 q* [6 ^7 \% Z

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( S9 R) \+ Z) C4 W" q  ~8 B1 w步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝
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去骨，切好后# B# i5 j5 a/ D6 C9 f
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! K1 I7 U' x5 r) l& W2 Y步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟
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熟透的鸡蛋6 c3 t( S' S: C9 k6 X
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捞起放入碗里
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/ r7 {7 r6 h" ]步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料
; N; h. Z4 R; e% H% g8 q热锅倒油) |$ q  q- W: f* Y, ~3 y3 U
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倒入配料/ k6 w: Z1 a. J! H8 Y5 h+ z- L

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1 U& K3 i" D! V" a" B7 X! V: N步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉
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' u( K: B: ?$ K翻炒后再倒入鸡蛋- H! ]- n' F$ `& c5 D9 c

9 T0 g' E# ]) }# W0 C/ u最后倒入白饭: Z$ ~! U' P& r5 F! T- u& ]

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3 r9 W, N0 I  z& n步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成
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0 ]2 l- M( |5 h; Y# V成品
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验证图片6 M# k# |" d7 Y
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个人点评以及注意事项：7 F0 _) U2 W2 S* {: v
1. 调味的时候老抽切忌不可过多
+ d8 v' T/ j  P$ u4 @- D9 ]' n2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水1 ~0 [# p4 Z3 F; q% k
3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散: d" k9 k8 X* P3 m' X

楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。