酿苦瓜是客家较为普遍的一到菜，是我曾经的一个客家的同事交我做的！
% L! d+ k+ F) ?! j+ g( l. z3 G7 M" E主料：苦瓜适量  猪肉适量  3 x4 x' U) j2 ~$ D6 w
辅料：鸡蛋适量  生粉  {( S" v$ P& G! r. t
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0 l- J  R$ b+ c% m+ r. ~, g步骤一：猪肉剁碎，打一个鸡蛋下去，加点生粉，然后搅拌: w0 t" L4 _' `5 u' A
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  p/ T. J" Q# l7 H1 z步骤二：苦瓜洗净，切圆圈块，然后把心挖干净
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步骤三：将空心苦瓜填满肉馅
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步骤四：热锅，上油
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. C' r; |, V4 v; c  Z' f+ o& W! \步骤五：放入苦瓜，煎至两边金黄捞出! F! L: H/ e7 h% |

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步骤六：再热锅，下油，放入姜蒜爆香) N9 @; `  k- U1 a) @

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% z; ^- n0 {3 R# ~7 l$ ]步骤七：放入苦瓜
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9 W0 J9 {; m) L步骤八：加水，盖锅煮至入味熟透
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* P) H6 e4 w$ x1 R  l  I- [然后可以上桌咯' C% ^7 X# W2 Z: W

建议热锅的时候，加点大蒜片，这样油才会有更香的味道。
+ [% F4 M! i* t! Y$ `楼主，你可以试试

我们这里一般是酿豆腐、酿冬瓜、酿茄子，这个酿苦瓜会不会苦呢？估计喜欢吃苦瓜的人比较喜欢这道菜。

有点意思 看这个突然想起家里好久没吃苦瓜了

酿苦瓜有个很特别的名字叫——苦肉计。
" w: R% q2 ?" H这道菜的特色是造型美观，清热去火。8 H6 z6 d2 W( k# L3 W8 @
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有个要点是：, Y0 V" W, }8 u
1.苦瓜要切成2.5-3cm 的段。
  H' R! d) E1 j2.要用文火慢煨到苦瓜熟透
: _* w- h2 S5 ?# Y- ^3.这道菜吃的不是苦瓜，也不是肉，而是汤。所以汤要多" S- F4 h- I8 J" R* e2 ?
4.最好采用  隔水炖  的方法做这道菜。

我想吃呀，这道菜应该大热天吃吧。这冬天到哪去找苦瓜呢？

我喜欢苦瓜炒鸡蛋，呵呵，也很好吃的！楼主的做法我没见过，不过我以后试试去。

我们这边般都是用鱼胶酿.通常酿辣椒比较多.苦瓜少些.煎至两边金黄就直接上抬

苦瓜是我的最爱啊，清热解暑的，味道虽然苦，但是对身体是真的好的！