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烹制方法
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2 e( G8 i# [4 y9 m2 E5 m材料:鸡爪、红枣、香菇
; y/ F# V S3 V. U调味料:盐、酱油、黄酒、八角、姜、冰糖
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1 事先将干香菇泡发。
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; O, c+ v# J1 o Y& S6 P+ ^ Y7 U2 将鸡脚的趾甲剪干净,分剁成小块,用清水洗干净。
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5 B3 R; C1 `5 @" b* {9 y2 W; c9 y3 冷水将鸡脚下锅,加姜和料酒,煮开后,洗净浮沫。
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+ N" K5 Y3 R$ p2 A3 r4 将鸡脚、红枣、香菇以及上面提到的所有调味料加入锅中。大火烧开后,转小火,炖四五十分钟即可。