原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。" i9 E2 X" g5 D- j. E4 o

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4 k' E6 q) k# ~. w) |+ j" y! O1. 准备所需材料
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, @4 @( z8 E: Q- E+ n; R1 y2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火! g% T8 [0 c( {& R

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3. 筛入低筋面粉60克。% z9 i1 E/ c" R+ Y' r7 a% x

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( z; w& u$ R$ W4. 用木勺均匀的拌成面团。
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5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
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' C4 X' |! _; `& f  ]5 D6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
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9 f' Z  K" J4 |. V4 B7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
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3 J( g4 h! I/ }2 p8 U5 C8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可( c! X& ~: A9 }  Q$ v8 l. ?( ^5 r

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: Y, I& u$ W- N, @9. 将面糊装入裱花袋中$ P' [% z( U( Y* P3 f

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10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
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11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
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12. 制作卡仕达馅料。准备需材料
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) f, x6 t  F8 @0 V, i0 |9 [13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用
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14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态
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: ^7 z5 z0 K# x+ X5 }15. 筛入低筋面粉拌匀
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16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中
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17. 搅拌均匀9 M) E9 V5 S$ @* X0 ~
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18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。: J" _! o+ R+ v+ Y& q% i
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! |3 v3 K0 B* b+ R! z; P5 S19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中
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5 v& }( Y/ ]9 k- g1 \2 B7 g20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试