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* D3 k: O- q9 A; E简介：菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B。# h6 w$ q$ E9 D3 D4 v0 `( w
    主料:        菠菜(6棵)   虾皮(50克)   鸡蛋(两个)   粉丝(一小把)   
! T* I+ x' O3 K/ [, ?) x    辅料:        姜丝   干红辣椒   盐   鸡精   二锅头   生抽   
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6 N1 k9 }) M0 Z+ t% l8 r制作流程：1:菠菜洗净
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4 D3 J7 z5 j, N  \. b/ m4 c% T! V2:焯水后，过凉水并挤干水分备用
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3:鸡蛋炒熟备用& x- q4 o8 l! `7 d" B: ?1 k$ B
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: I/ x& k9 L% {5 T( W4:粉丝用凉水泡20分钟沥干水备用。姜丝；干辣椒备用
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+ ?/ K  `- R6 r9 Q2 f+ h5:锅中放油，小火煸香虾皮，再放入干辣椒；姜丝煸香0 f' a4 W  a% W! K8 @" N, z5 p% n
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5 r- f% c6 L. g9 j, v& h6:放入菠菜；粉丝8 l: A7 S$ h- |1 J- Z' I, z9 A  T7 L1 B
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7:调入二锅头；生抽；盐；鸡精反复炒匀
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$ |, b) u+ \: ?- _+ m8:吸净锅内的汤汁，即可出锅8 T5 k+ H( J; b3 n9 F( @

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注意事项：1.虾皮：虾皮用油煎黄后，散发着一股鲜味，也叫天然味精，它能抵消菠菜的苦涩味道。/ i$ m2 L* Z: b# `9 a
2.粉丝：粉丝用凉水泡发后，与菠菜同炒，它能吸收菠菜产生的汤汁。使炒出的菠菜干爽。
3 P8 F0 G" J( Z- h7 A. X, E3.二锅头：尤其是高度数的二锅头，与焯水后菠菜中剩余的草酸相遇，产生化学变化，生成酯，散发清香。

看起来还是不错的。我就喜欢吃，但是做饭的水平实在是自己都不敢恭维自己。其实最简单的菜往往很好吃，楼主的菜单照做一下，看看味道如何。

看起来不错的一道菜，色，香，味，俱全，是一道不可多得的家常菜，适合下酒

看起来不怎么样,不知道吃起来怎么样.不过看介绍还是不错的,营养好