药膳花旗参炒虾球

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) K/ i3 L9 W5 ^1 `) g　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
( W  q* ]* h5 i4 [: C　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。 - s4 i* k) `) j  {* z
　　做法： # d% I+ R, R# \, h
　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
) E6 F/ f! `- H  a  Z　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。
! \" N: }9 l0 Q& Y2 O) m: ?　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
) l+ U1 z# R& `  i* H- k　　提示：
1 r  x1 `% p& Y2 A) f, {　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。
* I" Z% h7 B( n　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。