马上又是秋高气爽的季节拉，# C, t% l: O* ~, B! V0 [
广东历来都有煲汤的习惯，5 U0 d1 Q" Y+ [/ ]7 _' h; P
今天我给大家带来广东家常的一款靓汤霸王花煲猪骨。
  l' U  M& d5 [霸王花又名剑花，是广东的特产，
- K2 `; e" N% R1 \5 ]& W! q性凉味甘，功能清热痰、除积热，
9 t4 b2 Y% O, F是这个季节常用的煲汤料。
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" e1 d7 p0 s; k- d& q$ b闲话少说，开始动手。
* S8 n  Y5 A/ g  e+ m6 }7 p首先猪筒骨斩块，洗净。
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3 I+ x7 d0 E$ @/ I霸王花是干的，需要用水泡一下，最好是温水泡。- ~. K: x) W. V$ k( n

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! l3 b) ]' l. @/ P+ y) z2 Y煲汤的辅料，姜片，花椒，也可以放点蜜枣。花椒是个人喜欢，猪骨汤里放花椒特别香。
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+ ?& [3 A! t) h) ?, t把猪骨放开水里过一下水。) O, a! I% {" |# [8 u  W
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把猪骨洗净连同花椒，姜片一起放汤煲里。5 r: c' R" ]' G1 k
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* b+ L0 _: z  u0 C. G% @6 J' G, L加入适量水，上灶大火烧开。
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( a: o# D  W# @8 u把泡好的霸王花撕成细条状，再切成2段备用。
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等锅里的汤烧开后把霸王花放下去，改成小火慢慢煲1个小时。如果霸王花泡的时间长，可以再等会放入锅内。
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最后起锅的时候放入盐和适量味精，大功告成。) [# r3 d2 i  }

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1 {; p4 Q; p- W[ 本帖最后由 dv80t 于 2012-9-23 18:58 编辑 ]

粤菜也是我国名菜之一，楼主做的这一道菜没有吃过，不知哪里有的吃。

k看不见图啊 ，，，，，，，，，，，，，，

这个真的没吃过，我一般都是直接红烧着吃的还真没吃过汤水的