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烹制方法　% R" W# d6 T$ W# e: d
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材料：鱿鱼（300g）、红菜椒（1个）、黄菜椒（1个）、姜（1块）
7 F% W* U+ D3 v调料：盐（5g）、胡椒粉（2g）、生抽（15ml）、刀嘜橄榄芥花籽油（15ml）、料酒（5ml）、白砂糖（5g）、麻油（5ml）! C9 N8 S6 k7 k

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1　红菜椒和黄菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。
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2　鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块，腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。* i/ F, P3 d) F0 ~( P! u  e1 \/ P

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3　将红菜椒、黄菜椒及姜片倒入炒锅中，快炒，盛出。
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6 ^4 Y$ S! N! G9 m( Z: W4　重新烧热油锅，将腌好的鲜鱿鱼倒入锅里，鱿鱼炒至六成熟。: k! u5 H7 {. K* S% c, q
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2 b2 q) t( z2 O$ l! v5  将菜椒倒入鱿鱼中，翻炒均匀后，即可上碟。

火候尤其难控制的，长了鱿鱼就会老，慢了又是生的。不好搞