小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”
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* G1 I! a! q& \  z一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。
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9 ]7 I: E2 p3 M1 ]# N: d4 s二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟
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三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。$ L/ E+ m6 G9 \+ J8 Z

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  b5 {/ Q+ f% ]) c  |) @+ o四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：
3 H& {/ N1 [5 C    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；3 F" l( {7 }: Y7 ]1 f
    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香；
' l* `- J' A  ~* _! q1 X! ?    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；% w: G$ Y/ N- S; I3 j, {2 S# R( a
    4、放入青椒段炒到7成熟，
) a! E! t0 r  H6 T8 y    5、关火，放葱段，起锅罗！* j+ t& o( s1 m4 I" A% o- e
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7 o9 w9 ^" r" q五、再配个小菜，煮几个玉米。。: ~! M+ g3 y& K2 F* e& D# N

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+ `$ z$ [: L0 [! o7 I) u8 E! z: n完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！
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$ B4 O4 w% v, e3 ^[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!!   Y( Z5 j2 w: p4 o4 }
五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。
- _" l& u5 h) Q; F6 V& H回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。+ n  N0 e; V3 G( m7 _( S6 B

; e. s* \6 K8 D. z' ][ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]