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烹制方法　  ]- u6 x$ y' Y" n- c: [* E% d2 B

3 W2 o9 D3 D1 D& ~* m) H材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）8 n" @/ Q7 N. q1 t4 ~$ {. J: U
调料：盐（5g）0 a5 E$ o& b- ?8 ^

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" r0 l# ?# b/ E1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
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5 y  A( c3 A" R% d2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。6 i( M: m+ a  I0 h" e% m9 M2 ]6 C0 G
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3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。8 M" ]: M- Q% s" r

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9 S; [: ?! f3 r( Y# R. m& ]4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。
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9 D3 n* [5 f) }# s2 R* ~$ l. y; I, j5　最后调入盐即可。

因为是北方人，小时候没吃过苦瓜！第一次吃那个东西那叫一个难吃，现在却变成常备菜了！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

不错呀，苦瓜去火排骨营养，搭配的挺健康的

苦瓜炒着吃还可以，煮汤的话实在不是很喜欢。

超喜欢的汤
2 M4 g) Z5 f9 s7 ~9 n不用排骨用其他骨头也行8 w/ w4 ^4 a. s) y
可以加入黄豆和酸菜更好吃

试过排骨汤里放土豆 冬瓜 豆芽 藕等物，苦瓜真心没试过，而且它那苦涩的口感适应了很久但还是不太习惯，尽管听别人说吃这东西对身体好，可平时还是很少会吃，不过也可以按楼主的步骤试做给家人吃

苦瓜排骨汤很清火的，越苦味道越好，有利健康，常常吃。

苦瓜汤的苦瓜可以做到不哭，饭馆也是这样做的：
0 `3 q7 ~5 v9 G3 h% i把苦瓜先在烧开水的锅里煮30秒-1分钟，这样苦味就大部分没了# I) Z4 u+ b; I; @# q
可以用鸡汤底跟排骨一起煮，因为排骨的味道不多的6 N1 `. p, R5 X% p* S$ j
还可以加入大豆