带鱼刺少肉多,对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事,在我们家是比较受欢迎的~新鲜的带鱼银光闪闪,像一把长刀,难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。
2 Z1 H% x& V3 t% A5 C从春季到夏季是带鱼最美味的季节,简单的腌制一下煎一煎,就是鲜香可口的好味道~
) N+ S, P+ ]+ z! q: _ 【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个
' o$ a1 B: V6 o$ Y# \ 【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
, W2 Q% N) e" j2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。7 p7 n7 |& E) ^, P# v: h
3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌,可以使肉更佳鲜嫩。
" p. @# ^6 |! t6 X' Z4、中火烧热油锅,放入带鱼煎2-3分钟。
0 d. ^) f3 c4 t& k8 x3 B5、翻面再煎至颜色金黄,捞出。
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