[原创]----番茄海虾[26P+2P验证]' ?7 E- ]1 \6 H! ` $ @) v: H/ Z  P/ v: M- X 9 B  x# c% L/ b8 N 9 e+ q& F9 c; ?( v/ c" g 名称：番茄海虾 ' {9 ?( D' _' P6 Y2 f7 _( U9 Q口味：酸甜" C! Y4 \3 q3 X/ o5 I) \! f 主料：番茄沙司、海虾- v* ]7 l0 y3 U- g5 P! ?/ L5 E: i. ~ 辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、7 A, u8 O7 n. y8 Q+ B 做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。$ a( [( g4 Y3 _( S# J1 { % H$ t; S7 |7 x- l  f0 i: v+ L" j( V / Y& a* v+ D- D准备番茄沙司 3 P3 Q, v2 C5 u2 ^3 O0 S 8 w: N5 s) C% }) C. I' J葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！ 8 _! ?2 v  v5 e1 }/ q% k  X% Z/ ?/ f 2 B/ b% m  E* x辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了 " j5 H) L' V, D2 D: X# z, e  n. }8 S$ c/ S4 R9 W / H' ~: h) v6 v) U9 D0 k7 E 4 N' ?6 D: `0 s0 d7 o- H+ M 0 Z9 L2 x+ V5 |5 H- {6 c% y% L. r1 g) n, \' ?9 ? 香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用 0 {5 O9 U' e" g8 i% R2 a* ]/ `# ]& |# j1 V5 o $ C$ Y- M. w# Y: M, e" C/ U# Y 9 o# K: n3 s- {蒜呢，因人而异，看口味，可选 . \. N# y+ K6 O 7 a1 K- T( V2 ^% W倒油， 1 `! l3 `9 Y' i! A  I 加入番茄沙司 " M4 o/ s/ l* c3 q& t( d6 W) T6 |. D$ C% }- l8 |' ~ 搅拌均与' _) A: p" `2 R: Q) ?9 R" Z 0 I  E- C2 |7 {) _5 z放入白砂糖 ; F7 k9 Q% `! B/ s1 O3 |* F. b' j8 K0 I5 j# z' S 继续搅拌 , k5 s! `: b) q7 b2 k$ e3 v9 r; \0 Y/ Y 直到番茄沸腾; Y; [: O: _3 _2 n  o+ D( | : ~6 L  e9 |) I 7 B8 d( f& }8 ^8 G! M# u. P1 ?- {2 s 放入海虾，开始搅拌 2 T; m1 p* o8 A- t" u0 V' P: s $ g/ y8 T  J$ {: e9 @- N* f如遇锅干的话，可以适量放些开水6 i+ R4 W# y7 N 7 }; `1 p  p' }5 |待其沸腾% R, v5 [" {( `7 b- ` 0 _, F0 z0 F2 R 4 O+ R3 ~0 {# P' y) q ) e0 g. D: O& J" @7 a3 r9 P3 F1 ?开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味' {( x3 p3 g5 ~9 B8 n   E6 }0 k  M6 y# q- j0 }% G 准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东% j+ p  m4 W  [9 _1 Z' g / O& O4 |$ i- x# @. i4 M9 C ) N7 v" H  K' c' k8 H: P) t2 L, x9 `) _& ?* G 团粉倒入锅里，快速搅拌8 h9 Z; y/ }& b* [$ p& m( k6 M 5 A+ P% f6 }& K$ {! j1 v差不多可以出锅了 2 ^6 O0 g) V! v$ T( d0 v) e* G 1 T  e8 S4 X; n1 [5 h8 Z% L& d锅底3 E* M0 Y/ ?) l* g0 T 0 |  p. h& S5 v. J) W 放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了" g8 ^. h/ f( l 8 S% A( T* f7 `) ^& p2 i) Y2 K" ^) p' U- P0 W/ \8 T: Q  d ; i* b' t+ ~1 Z2 j) R! x这是刚刚过完开水的样子 ( V2 s% c* a" H, N1 L& Z2 m/ X/ w2 v4 m- } , g" ~" I0 U2 {0 M- \7 r ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------, D, K9 d6 s+ w5 T" W 1 `5 R& t1 I, ?  l4 V' n. e- t) I2 t$ H+ d1 R/ {

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3 k8 s; G) M8 t  t[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。