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上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯，看起來就好好吃。
% {) b- y- F3 w; b. Z( p- d& P" k# V* O4 ]材料的準備與做法也不難，當天中午就試做看看，果然味道很不錯。
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材料:
( g8 N8 r  c8 \- 白米 1杯半
4 A) Q" t: y# w3 H. e5 q4 s0 [- 新鮮竹筍(中)  1支
. j( O$ F' T  e( i/ c( u- 乾香菇 3朵  \8 C% N; b/ K3 ]- G
- 櫻花蝦 2-3大匙
. v, @( Q$ {7 {8 W: q+ x$ Q: {9 l. J- 蔥 2支
3 ~; e7 i, z. j: {" g  K1 ^$ p- 蒜頭 2瓣
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調味料:
- O2 {. ?( \" ~- `& w' d; s- 鹽 2小匙
' d$ O0 F; e; J' f' I- 白胡椒粉 2小匙
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& f# }* ]: e7 |. {, Z做法:
$ V1 Q! e6 S( t5 A" \- 乾香菇泡開備用5 p, r. M" {6 e
- P4 A5 v2 F& c" x6 \
  
" V' J" n7 X: [7 _' c0 f! r/ h% I- 白米洗淨後泡水備用
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- 趁這段時間，竹筍去殼切絲，香菇切絲備用. d9 U( _5 ^# ]% D

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- 蔥切蔥花，蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用- d- M2 _7 i9 U- k4 ~; G
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* a9 B8 B1 D: {% X$ g4 D- 取一鍋，加1匙油，爆香一半的蔥白後，放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。
+ E, N' X+ Y- l! N1 U  再加入一半的蔥綠拌炒幾下後，取出備用( d; Y( m* F3 Q' V1 r$ Q1 Y8 J( r

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- 同一鍋，再加入一大匙油後，放入蒜碎爆香後，加入香菇絲炒至香味出來, }, f1 M4 x# W5 ^& O5 I

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- 香菇香味出來後，加入竹筍拌炒個幾下後，放入白米一起拌炒
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1 U. ~9 u7 l7 n" ?' H  @3 Q! A4 j$ e- 白米拌勻後，加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。
7 `( g6 O7 f* v  蓋鍋，將火開至最小，悶煮10鐘後，熄火再悶15分鐘。
# E6 h( H; H, A' q9 b (基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋，鍋面較大，且鍋蓋有洞，
. L6 k) v) _1 ?: j! z* X  水分蒸發較多， 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)) t& C* Z) B& o4 @0 P1 I
(另外，盡量撥平白米，不要一邊高一邊低，避免口感不一): \( ^# F0 L8 d( R: h4 q& z* _
(並且，煮約4-5分鐘之後，可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞，# |8 m7 ~& q. l( `5 D, v" k" U# e
  讓水分與蒸氣透過去)
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- 煮完與悶完後，開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。+ ?$ e. r  ^( F1 o5 w8 p: Y
  拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌
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現在的筍子正當令，清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味，8 e; g' B3 F/ w( `9 q6 ?
這樣的味道怎能令人不愛~

不错，满适合偷懒的人一份就搞定，有菜有饭。2 q/ d7 E" R3 B, ]& [4 z* G& {- y
我喜欢这种炒饭。

樱花虾，似乎这边没有卖的，看标题还以为是 鮮筍 櫻花 蝦飯，感谢分享~

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

看上去就感觉好香哦！不知道这樱花虾容易买到不，是新鲜的还是虾干来的？

看起来很香，看看味道应该也不错，就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。

不错看着很清淡啊，很健康估计也很好吃，改天试试