制材料烹
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）, Q0 P) _/ |; [( y+ u2 q- w( S
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　　小贴士
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。; E8 l4 a. C% F) Y8 F! d  I
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。: D# ?. w# N1 W' S! D( S: b8 D) e

7 h: a3 o" r8 [5 r2 V# }1 f  U8 n　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。" A0 L; A& q9 ]5 V$ `: e
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8 d% a: G+ `4 G. a% c苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。% o6 E6 Q% v% y' [

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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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4 K* H% X' y% o8 H1 W! o' `. `锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。