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1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽) O/ n$ t  }+ ~! P: @# x& t  U; q
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2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量 % y* F  K# G. @1 p

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" z4 \9 s* Q: G) W. g0 T2 B3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净
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* T% S/ C& t5 p! j* |, p4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎
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# C% c' t) r5 c: @0 G5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分
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7 j2 D6 k3 t: s1 J8 M" h6 胡萝卜过水 2 P3 x% C4 k3 w: v8 C1 E
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7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉
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8 捞起来 挤干水份# j9 J7 U8 M4 {. g8 v
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. g+ C6 W$ W: J2 T3 y% l* j9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~ 4 W- j8 k2 l8 W" x8 Y

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10 搅拌一下，让味道更入味一点
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8 p) G& G2 B' x. X" l11 上盘，可以开动 " X2 I+ L: r2 j" t! V' E
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吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手
0 a9 h& V# L4 Q: A  x( `2 RP.S.飞水是什么意思，真心没有懂
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3 I* O4 o: M8 j( w[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧