2 Q) w( W9 k* x. n# z6 G- L自己动手做烧卖就这么简单!- |# ?# Z! m7 z
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家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。$ y% ~, D: B7 r3 i, g
嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴
8 N. ^8 M- T- [* G  [/ Q6 {开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！0 `% p9 O$ j/ j0 J1 S2 {

- v3 F# u* \7 u$ O- l第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
9 \- Y" G( {7 l1 ^  ]& Q& e) ^先来一盘成品吧：  " g6 g3 }9 D. m' @! q: |) _1 Z" g
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" n. J, y; j! N! y8 }  c9 _' h第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、6 B2 Q$ @, d7 Y
料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的
6 P; L" c4 X7 _" ?自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。7 S# ?0 n( @* J4 m& s' O
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第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
6 ]0 V0 e+ e: G嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯8 C+ D2 }( y6 j( [4 v7 ?
米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~: x7 o' \. d% \

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第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加' ?  J' ~" d; u1 E$ g! e
入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。. J' c1 o; ?6 k
看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。, Y9 i8 ?. m3 P/ O( _/ W. q1 v; `

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2 s% n" d0 t4 C2 [& `' T第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
. s9 L# b& |4 t, p( p, U缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻
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第五步开始包馅成型罗！
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  h' m, o( c6 S  R' N: N) x( V# @第六步就素偶滴第一个成品~
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& j& t, D9 K8 j3 S& p- O继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰( j' z9 x' A' V

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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，& p9 D3 U, e1 x! q
当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚
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早饭出炉啦！清新大图
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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？
, H4 m* h( ]+ s4 j' I) E9 H  g包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!