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6 |, g: U' a* z9 l: e总有那么些重口味的家伙，喜欢吃这种口味重的菜。在此声明下，今天的干锅香鸡不是只指针对重口味的他们哟，喜欢这种烧菜的tx也可以来试试。7 D0 k' s  S: W2 k

3 Y0 @6 y# o: |2 D9 J9 ~这样菜一般上桌都是抢手货，无论是色泽还是卖相都让我食欲大开。
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1 P& Y$ K8 Y: M- b. B0 B原料：嫩鸡肉　大蒜　大葱 生抽　老抽　料酒　白糖　香芹片(或者用葱代替)　辣椒丝, P7 E7 l/ S) f4 X0 ^, b# r2 j
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做法：' t* G5 E6 _$ t# X7 @% v
1.把鸡剁成块后清洗干净;
8 F1 y$ X( f, n4 s8 m2.用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉;" X8 p. i0 ?( @& P: m( x
3.用牙签在鸡肉上戳洞;9 j7 r! y3 ~. M8 ^2 }
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4.加入三勺生抽;3 k) u8 q; e+ X0 l$ u; Y
5.一勺料酒,一勺老抽;
5 O1 X9 m9 V% K0 b* M5 m  ~! J6.半勺白糖和半勺香芹片;5 |5 ?9 L. ^2 I9 N. P

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! a' W, u0 m/ J+ |' w/ V7.加入辣椒丝搅拌均匀后腌制半个小时;
2 f! j9 C. w" |7 |$ S2 r8.在炒菜的锅底放入大蒜和大葱;5 J' D4 `* t: S( _0 ~
9.把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里;' `+ @" I% B' {  i5 F) e
10.在表面撒上点蒜泥;
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7 x" W) S3 E: @' m; y7 }11.先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟;5 f. [- x% }, u5 ^3 U* P& p$ s
12.打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了;" R) E1 y: K' u( H2 v# j
12.再次搅拌鸡肉就可以出锅了。2 e% V5 n+ D" v( x1 l; a
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, l) ~1 F/ G- P要点：6 `. \' u/ Z$ _& O
1.鸡肉腌制前最好把表面多余的水分去掉这样更容易上色;
3 _# }; @0 A/ T- }% B. E2.腌制鸡肉的时候为了加快时间，可以在鸡肉表面用牙签戳几个洞让酱汁快速进入;& i, n$ ?$ o% s+ q# x# T2 O

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1 m6 U9 W4 m- P3.记住，大蒜和大葱一定要铺满锅底，因为大蒜和葱里面含有很多水分，我们正要利用其水分才能不会导致糊锅，所以全程千万不能用大火，只能用中小火，这样大蒜和大葱里释放的水分不会马上烧干才会滋润鸡肉;1 T3 t6 n" `0 x  k$ H
4.这道菜和普通的干锅菜的亮点是一个字：香!是如何做到的呢?那是因为我借用了烘陪里的常见调料：香芹片，在超市里一般都有卖，非常推荐这种香料，用在干锅菜里绝了，如果你实在买不到，那么用香葱也是很不错的。

做这个菜不用油呀，菜品的成色看起来时相当不不错，很上色。

不放水不放油，就烧10分钟，能熟透吗？难道像牛排一样只有七八成熟？

杀生的不要，吃东西还是眼不见为净的好 看了反而自觉罪孽深重

这道菜酱油放得比较多，然后煮好之后的颜色比较深，口味倒是不是很重。

这种做法太容易糊锅了，我是新人还是不敢做这种高技术的菜，单纯的支持下楼主吧

老抽很容易糊锅的，本人建议老抽在起锅前放，这样就比较好操作了。

鸡肉是好，但那是以前。现在买的肉鸡全是激素啊，还是吃点羊肉比较好。

香芹片？我在超市看见过没买过真的象楼主说的这么好吗？我明天去买试试呵呵！

看着让人直流口水，我和楼主的口味一样，也是喜欢重口味，这次又口福了呵呵。