名称：冬瓜海带炖排骨: C! C! M: N4 D' f8 e
主料：排骨、冬瓜、海带
: F' \0 K; v* B+ E* j- Z/ K! y辅料：葱、姜、八角、盐、糖、香菜: ?* I) E2 ]% i. b+ o& L
做法：
- O: j5 r, m: u$ @# E/ A' w' P1.排骨洗后抄水去血沫，注意肉要凉水下锅，煮开后捞出，可以放入姜片及料酒或白酒去腥；" G: A+ w' ?& D, C
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2.排骨捞出后入高压锅，加入开水，葱段、姜片、八角等调味料，高压锅冒气后小火压20分钟；4 b  @3 V5 x! h' Y* v0 B- ]# y
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/ b8 P0 S0 R0 h$ x3.压排骨的过程中准备好冬瓜切块，海带切丝或块（我这次用的是超市买的鲜海带丝）；
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9 N$ G; z, v' [* p( Q( g; M9 a7 Z4.排骨压好后开锅盖，加入海带丝和冬瓜，继续压3-5分钟，如果不喜欢冬瓜和海带太烂，也可以不加压，炖到海带和冬瓜熟了即可；
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- K  C2 ^# G9 I" `. `5.加入盐、糖调味，出锅后撒适量香菜。
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[ 本帖最后由 measexp 于 2012-6-3 15:12 编辑 ]

冬瓜海带炖排骨菜肴切的粗细均匀很有型，且用足了佐料

样子很不错，不过香菜可以依各人口味来加，有些人不喜欢香菜的可以不加

看成品很不错，收藏了，以后有机会试试~！

这道汤菜我看好，营养搭配的也可以，我喜欢，做这道菜个人认为是油尽量少放一点，保持它的原味，盐也少放，清淡点比较好。

其实我觉得用葱花会更美点

今天刚做了！不过没有加香菜。

我们这儿做这个菜是不加香菜的，因为加了后会改变原来汤的味道。

焯水后捞出排骨，排骨中的营养不是有很多都浪费在水里了吗？

冬瓜清火，海带防止高血压，粗脖子病，排骨补钙，这个菜适合中年女性食用，不过我觉得同时放冬瓜和海带有点多余