* F- r: B4 p" f原料 ：
2 `2 ]+ x% v! X; q4 ?: @豬夾心肉400克，青椒半個。0 f# [; D: q# A; t, }
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
: f* d! q6 L7 b' v0 l制法：
0 w4 x, L( N, G# h/ Z1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
) r0 ^' Z5 l* w, m7 c3 f2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
# k% K1 u4 M) A; L2 g3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。( u: D! M" r, W, L3 v  _- C
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\