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烹制方法　; ^  \0 W! p% K6 k: C. C8 l

1 D. D9 P  x" Q% i0 B8 p材料：芒果(1个)、三黄鸡（半只）2 S. X# U/ `" K7 d2 \$ s7 [2 P
配料：青红辣椒（各1根）、薄荷(10朵)、姜（3片）
7 ]- p2 s, X. @3 G+ ?* K! I调料：酸梅酱（3汤匙）、料酒（1汤匙）、生抽（1茶匙）、盐（1茶匙）
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0 y5 W8 K' D1 B1　将三黄鸡剁成4cm大小的块，洗净后滤干。大火煮开清水后，放入鸡块焯水2分钟，然后捞出冲净浮沫滤干备用。# c) T. f) Z1 E7 [$ E
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4 F$ L1 S4 y+ ~" b2　芒果去皮切大块，青红椒去蒂后斜切成段。; o, T0 P, i- ]- e- o8 b

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3　锅烧热倒入油，用大火加热，待油五成热时，放入姜片爆香后，将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。
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4　然后加入味淋（或啤酒），炒出香味后加入酸梅酱，翻炒均匀后加清水，没过鸡肉三分之二即可。# y2 A3 f, K2 C" @9 w- G0 |
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5　待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和部分芒果块，搅匀后盖盖子炖煮15分钟。: R4 S3 q! F! {

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, ^" x1 X- B$ q' J' }/ T6　打开盖子，用大火继续煮约5分钟，待汤汁收浓后，调入盐，放入薄荷、青红椒，最后再放入一些芒果块即可出锅。

赞，看起来很美味的样子啊！

我有个疑问，芒果肉在这样加热以后口感还会好吗？不是都烂掉了吗？

芒果过热之后不软吗？貌似水果一般都会变味道的。

LZ介绍的做法 做出来的鸡应该是酸甜为主吧，芒果味应该给酸梅的味盖了，顶多顶多有点芒果香

感谢楼主，我是北方人，可能与你的饮食喜好不同，我觉得这道菜一定不好吃