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菜品口味：咸鲜 . G1 e1 a2 W" b* i
主要工艺：烧 / Q: V  L! d9 ?( j# o
所需时间：半小时 ( s! Q0 ^  j6 G0 @3 u+ n; f
制作难度：普通 5 x7 k$ f9 i. ]8 w
所用厨具：平底锅
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; O7 l0 A: L+ Y' r0 O8 }: P食材明细1 l: K1 G, v0 b& n
水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
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4 f. m" Q6 I$ E7 X/ S( W这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！, d: D# K, r1 u3 W4 \# M

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原料图1 E3 N5 Y- R3 r

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鸡蛋摊饼切块备用6 g& H2 Q( J" n" T6 z  L; q+ [
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/ x2 u: n" F, q) ^1 c8 k海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝
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4 p# f. _: R0 I) G" {, C( h锅里放油，炒香葱段姜丝
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放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热, T0 C2 p. ~8 Y* h2 _* d' W

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放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀
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兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟6 ^6 l, s' V, E1 C
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大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可# ?; U6 V1 `1 j3 G" m) Z  Y
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; |) @* F; j6 b9 Y% j小贴士
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9 @, s* q% ^* q   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
' y6 X4 f& k+ Q' s0 z' _   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
; {) M2 T4 M: D, o9 i7 b  K   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。