原料：一大碗蒙牛纯牛奶（400ml左右）、鸡蛋二只、白砂糖二勺
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，这就是今天的主角咯，平时就最爱喝牛奶了，喜欢香香的牛奶味，所以成天从超市里蒙牛专柜里大箱大箱的往家扛，这回总算派上用场了，话说回来，不是蒙牛纯牛奶的话，这道甜点还不一定能达到想要的效果呢……这是为什么，哈哈，大家慢慢往下看吧。
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烧开牛奶（小火）
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( ^5 e( R, c$ t2 ~+ U& l+ h- G' K8 x烧开后倒入碗里待凉
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1 X; K8 e8 B% H 3、将蛋清分离出来，打散，这一步一定要注意，对后面的制作过程有很重要的影响哦
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# k0 Y4 F# p8 _8 }& Y; E) p2 X这时刚刚煮开的牛奶也凉了，表面结了奶皮 5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀，这里要注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层6 s3 E( s7 B# ~ `* Z( \( o+ D
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）% o3 _* n* m) V/ `" G. p. l
7、盖上保鲜膜，上锅蒸, B6 ]2 k$ U2 R7 H+ j6 ?. W8 p! d: A
哈哈，用小文火加热，适时起锅，好吃的双皮奶就算是制作好啦~等冷却后再放到冰箱里冰一冰，冷冻后再吃。一边吹着空调，一边吃着自己亲手做的冰冻双皮奶，人生真是太幸福了……
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& Q- u: M$ C3 x" M$ Z% h来张特写吧！" C: `- Q3 o1 K$ _4 J2 C/ t
2 g a% X+ ]& J8 m3 I0 n第一点，也是最重要的一点，既然是双皮奶，牛奶就是最重要的原料。试过了几种，除了直接从奶牛场拿来的奶（这个一般不太方便），最好的就是蒙牛纯牛奶，也就是这次我使用的，因为蒙牛的纯牛奶奶味比较浓，而且容易形成奶皮。
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2 C6 G+ O. N n' {$ z第二，就是第一层奶皮如果姐妹们操作不好破了……没关系啦~口感也不错！
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