菜系及功效：川菜 $ ^6 k2 _% T' z: ?. K, ~1 A, s: B
口味：原本味      5 h1 @( m4 Z3 W5 {
工艺：煮
' n0 p* G% i* f- S& d( k水煮牛蛙的制作材料：8 A2 v( m' N# ?0 i
主料：牛蛙350克- @; q& h4 Y. A) r1 J" V& Q6 I
辅料：生菜（团叶）150克
; a5 W" [8 _( ]# I) K- J* I$ c调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克/ a0 w+ ]1 d2 b4 E% z# X" y
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃4 l1 z  g" X0 G$ L0 |
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
' C% G" O+ b5 }+ L0 Q7 P2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；" P9 `: x9 W, C4 u+ Z
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
! x: ^) R, k* [4 b* }# B4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；+ i! o6 j: L3 U: @& S, X
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；) T7 j0 o! [3 B+ H- E
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；1 T# N( |8 I4 @3 n2 P0 e
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
& Q+ s; V! I* v5 D3 o% S我以前叫青蛙。: O5 k& L8 X' e# J3 C' @8 S
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假