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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]


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所需食材:4 w. }% e: ]; s5 q6 |; O& [
肉馅(适量)   
( Q7 i) f/ ^2 H& {0 c面粉 (适量)6 _" d8 ^1 B; A5 @, E7 ~
大葱 (2课)& Q( O4 w# e6 W. k
姜 (适量)
, [& u, N2 K) V6 h. ?! C% l盐 (适量)
4 @$ Z& H- r7 ]9 U+ f8 D味精 (适量)! d2 A$ d1 M  ]7 Q* m$ W) g
五香粉(适量) + ]  V+ D! r. V0 \& }. \, z4 b; |
鸡蛋 (1-2个)( M% `; a5 G9 P1 ]( A
淀粉 (适量)
' c- i- a$ S% N2 A2 [! {+ S$ Y8 H; B* Q1 W老抽 (适量)* ]0 k, \4 a6 f! P
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详细步骤:
8 J. ~+ Y; L) B/ [& z4 [1 N8 d1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。
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7 G% e  u8 K* a! k: f2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;+ i9 r% D% o' G* \$ b! D% x6 L0 ?: v: @% a

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/ z+ k& D3 i2 p7 T+ h4 a, A3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;( x: k7 h2 |- \7 J# X% t- Y5 s4 n. {
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4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;0 D+ D4 \* I2 N) j6 L$ O5 F
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* r+ i1 [4 a& D0 R" h5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!% K8 M0 p1 _$ v9 }0 P8 C
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: M$ O4 r! C' n+ m8 @9 n, f1 p[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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