名称：椒盐排条
  e, X6 t- I7 Y. I( a* K  y口味：咸香www.sexinsex.net% X$ ~9 i( t9 U% I6 z
4 {5 G) e3 g+ r9 \. x9 j主料：猪大排
; ]/ o% S$ r/ H0 l辅料：盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱段、洋葱
, O2 d% C, `* \
) S( @( v& j2 \做法：
; X0 a/ M2 Y3 S. ?* Y  \１．        大排用刀背或擀面杖反复敲打至松软，然后竖着切成条；然后加适量盐，味精，；再打一个鸡蛋加些淀粉；然后用手把这些抓匀，腌上一会儿。
+ w, k" m" X( R( }) v% D% m9 B4 L2 j2 J, g3 G
0 t, f1 ^: X; R( w& i
２．        取只碗加面粉，把腌制好的排条放到里面滚一滚。
: ^, }3 u, J# D  `- q3 R7 K7 y; V+ B9 [) g9 }0 k

& W: t/ E' `+ \4 N9 t３．        油锅烧至七八成热，然后把排条一一下锅，防止粘连。3 `$ O8 e1 D6 ~! r! c2 m& ]

; q- ?; z1 W/ C
! q$ L4 [! `: {& S" a0 @. B# n1 w* R8 r! M4 t& k- D; W/ h

$ r  T0 e7 k0 C% ]! U! W( y４．        洋葱切丝，葱切段，炸好排条的油锅快速煎一下。
4 K7 R+ U) d  n! R4 k/ O+ T2 r/ v  \9 A( f2 z
" [( J; \0 m* q) F

, H. T# q' [) Z5 a4 J3 G
4 u0 A2 x$ e2 k3 R  V6 l５．        把炸好的排条，洋葱，葱段混和，然后撒上椒盐即可。$ q5 s7 S2 L. i- A5 q5 o
! F' |! A, b% Y+ w1 j' X( R
7 S- @* o) Q7 {' ?" A
" B7 P' M" Y& @, F% b$ i' l, s
9 B. G" N$ R; y0 ]5 ^1 M  T
$ z2 T" N7 J4 @# Q* I% j* [# l

( \7 m. ^/ v4 C! u: ]0 y9 g要点：" I  l  w* b4 ?( ]: t
１.大排切成条前一定要拍松，不然炸好后吃着太柴
" O$ k4 L, u# n& I
0 q$ b3 Y3 {6 `' ]验证图! G2 n4 V- ~' t) m

这个是把肉从排骨上剔下来吧，我总觉得这种菜还是带着骨头更好一点。

这菜怎么像是做的酥肉，看起来还有些硬，谢谢楼主介绍得菜肴，

哇，色香味俱全的菜，相比特别送饭吧，楼主的拍摄技术不错哦，好清晰，角度又好!

排条做的卖相太好了，看着真有食欲，感觉饿了

不错，色香味都比较讲究了，一定很美味，支持

原来使用大排。。。。我一直用小排。。。。就说怎么感觉做不出饭店的感觉~受教了 谢谢

没吃过这道菜 ，看着很美味，向火柴兄学习学习

看起来真是诱人啊。做法也貌似不难，有机会自己得整来吃吃

这个应该是上海菜吧，味道还是不错的，不过还没做过