做法：
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" X: \9 D: ~" Y6 c一、美食材料：5 n) `/ U1 ^  i4 F" V
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖& \4 G. g, w% q
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二、准备
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) F: d9 {1 k* B  U( k1、鸡蛋打匀待用
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$ ^) e" O7 ~, P2、葱切葱花、姜切姜末
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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
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1、肉馅加葱姜: ~0 H9 _- h3 r6 h" M0 I# ?
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2、放适量盐
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3、生抽! o; d, j+ Y! i, F( ?

0 w$ q5 O5 t8 b( E9 k& K3 C4、芝麻油- H6 t9 g  z1 q4 Q: G
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）1 B* H. F- k1 O5 N3 T4 N% D5 B& Y
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6、拌匀成肉馅儿0 {; C# A. [$ Z' C! l1 l
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0 O: c  P8 v  _四、做蛋皮儿* N$ N' A2 N4 J- Z
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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8 N* I  k& n1 d$ F, R3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起9 U8 l4 c) U6 C0 S! J" d

; S" w' T) m5 E3 u( \# Y- ]" O4 K  ^（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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/ H& ~; X4 s3 k9 P4、用手快速翻面( i( N; O# _  D3 I

. W  u, v! @/ C% Z5、再继续煎2、3秒钟，取出
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6 j: o7 R9 x3 C- H: ?6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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五、包蛋饺
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1、取一张蛋皮，放适量肉馅1 S. R, m% ?# e& _) m
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2、合上
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3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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4、包啊包啊包啊包
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7 E0 x, ?6 v6 B- H" U6 j" I5、包好的蛋饺
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6、肉馅刚好用完！！* \, h# S" h- W9 u: j* p% v( {

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) n# G4 E/ n' [& i8 i六、煮或蒸蛋饺
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3 ?- [- Z, w4 s; {1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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* t" k: ]3 L- y$ Z7 V2、不用担心馅儿会露出来哈
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3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！+ ~$ s+ d  S9 j" s9 V* b# C" t9 }, Q

, k4 t. p. C2 l. }; FAPPLE提醒~~6 L- `* c8 B4 h+ i" c0 G2 e# q

* C* ~& N6 k2 o4 F/ ^1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了+ e0 c2 a% _$ w* g: }; A3 G# |  |

$ z7 P& p9 ~9 u5 N1 S( U( k2、馅儿可以根据自己的喜好变化6 }9 I7 J7 v# }  L9 E* ?. E

. p: v4 g# G* G" c' {$ b3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以! k' u  B) r$ R6 U! u

$ A, B2 \3 _/ \' u* a+ D4、直接蒸了吃更赞呦% G  }# \3 a$ U! m1 J- X' U; h; ^

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。