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原料：) V6 D6 ~+ I( _2 w& o" J: a
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗# a3 x2 s. S! T  m6 E1 H: C; j! h
辅料：3 D- ^3 ]/ h( V! |* n" Z+ u
(1)料酒2大匙. b! S# p; B& g6 j
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙6 s+ A6 E3 A: l* c
做法：
% x  h& y# t9 r6 a* W' A1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。
  p. ^# I9 n" M0 ^# p: F$ p2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。
& |* L) Y! h9 V& T3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。
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1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。! H4 @0 g2 M" \% v0 Y
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.